Мясо индейки – диетический, низкокалорийный и очень полезный продукт. К сожалению, в нашей стране мясо этой птицы не нашло широкого распространения, поскольку индейка имеет относительно высокую стоимость, да и сама по себе она суховата. Чтобы приготовить вкусное мясное блюдо, нужно выбрать правильный рецепт. Котлеты из индейки, которые мы сегодня с вами будем готовить, станут отличным дополнением к любому гарниру.
Кулинарные советы
Хозяйки, которые придерживаются диетического рациона или готовят еду для своих детей, знают, что в мясе индейки содержатся только полезные и витаминизированные компоненты. Шеф-повара всемирно известных ресторанов с удовольствием делятся своими кулинарными советами с хозяйками. Если во время приготовления котлет из индюшиного мяса вы воспользуетесь их советами, то ваши домочадцы не будут скупиться на похвалы, а такое блюдо займет почетное место как на повседневном, так и на праздничном столе.
Итак, вот что нам советуют опытные кулинары:
- для приготовления котлет рекомендуется использовать филейную часть индейки;
- мясо можно измельчать на мясорубке или в блендере;
- с индейкой отлично сочетаются любые гарниры из овощей или злаковых культур;
- измельченное мясо индейки можно приправлять различными специями, зеленью или сушеными травами;
- для того чтобы фарш получился сочным, следует добавлять свежий болгарский перец, томаты, зелень;
- для придания мясу индейки пикантности, попробуйте добавить тертый сыр, измельченные грибы или ваш любимый соус;
- лучше всего котлеты из мяса индейки готовить на пару — так вы сможете не только сохранить сочность мяса, но и все его полезные свойства;
- если вы обжариваете котлеты из индюшиного фарша в сотейнике или на сковороде, обязательно используйте большое количество любого растительного рафинированного масла;
- для того чтобы легко сформировать котлету, в фарш можно добавить панировочные сухари, измельченный белый хлеб, отруби, гречневую или манную крупу и даже овсяные хлопья.
Котлеты из фарша индейки: рецепт с фото
Чтобы приготовить вкусные котлеты из индейки, необязательно быть кулинарным асом, достаточно просто выбрать подходящий рецепт и следовать ему.
Состав:
- охлажденная мякоть индейки – 0,5 кг;
- сливочное масло размягченное;
- луковица;
- чесночные зубчики;
- хлеб;
- 1 яйцо;
- молоко любой жирности – 100 мл;
- сыр плавленый;
- специи, травы, поваренная соль;
- масло для обжаривания;
- перец сладкий.
Приготовление:
- Возьмите отдельную глубокую емкость и вылейте в нее молоко.
- В молоко выложите хлебные ломтики, чтобы они хорошенько размягчились.
- Мякоть индейки тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук очистите от кожицы. Чтобы устранить горечь, предварительно луковицу можно замочить в теплой воде на несколько минут.
- Используя мясорубку или блендер, перекрутите мякоть индейки и луковицу до образования массы однородной консистенции.
- Чесночные зубчики пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом, добавьте в фарш.
- Сладкий перец очистите, удалите семена, промойте. Мелко нарежьте или перекрутите его на мясорубке.
- Плавленый сыр натрите на мелкой либо средней терке.
- В фарш добавьте одно яйцо, болгарский перец и плавленый сыр.
- Приправьте фарш поваренной солью, смесью перцев и другими специями.
- В сковороду либо сотейник налейте растительное масло.
- Пока масло будет нагреваться, слепите котлеты.
- Выложите сформированные котлеты в масло и обжаривайте их с обеих сторон под закрытой крышкой.
- Жареные котлеты из мяса индейки подавайте горячими.
- Используйте любой гарнир из овощей или злаковых культур.
Вы можете выбирать любые рецепты котлет из филе индейки. В фарш необязательно добавлять сыр или болгарский перец. Можно импровизировать и приправлять мясо индейки свежей зеленью, оливками, фруктами или грибами.
Духовые котлетки из индейки
Приготовленные в духовом шкафу котлеты из индюшиного фарша могут стать полноценным праздничным блюдом. Если вы хотите приятно удивить домочадцев или гостей, попробуйте добавить в измельченное индюшиное филе фисташковые орешки. Именно этот ингредиент привнесет нотку пикантности в столь обычное блюдо.
Состав:
- мясо индейки (мякоть);
- сухие травы или специи;
- размягченное сливочное масло;
- фисташки.
Приготовление:
- Мякоть индейки вымойте и обсушите.
- Используя блендер или мясорубку, перекрутите мясо индейки.
- В фарш добавьте любые специи либо прованские травы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- Фисташки измельчите, а затем добавьте в фарш.
- К измельченному мясу индейки добавьте сливочное размягченное масло и все тщательно перемешайте.
- Духовой шкаф предварительно нагрейте до температурного предела 180-200°.
- Дно противня устелите пергаментной бумагой или смажьте маслом, а сверху выложите котлеты.
- Выпекайте котлеты из индейки на протяжении 35-40 минут.
Рубленые котлетки к праздничному столу
Если вы хотите приготовить сочные котлеты из индейки, рецепт рубленого фарша с добавлением бальзамического уксуса подойдет как нельзя кстати. Благодаря такому своеобразному маринаду мясо индейки приобретет необычный вкус и станет мягким, нежным и сочным.
Состав:
- филейная часть индейки;
- луковица;
- 1 яйцо;
- уксус бальзамический – 0,5 ч. л.;
- соль;
- приправы;
- любая свежая зелень;
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление:
- Мякоть индейки тщательно промойте водой и высушите.
- Нарежьте индюшиное филе равноценными кусочками.
- Измельченную мякоть выложите в отдельную глубокую емкость, добавьте приправы и бальзамический уксус, посолите.
- Все ингредиенты тщательно помешайте и оставьте индейку для маринования примерно на полчаса.
- Кинзу, базилик, петрушку или укроп измельчите и добавьте в индюшиную мякоть.
- В перекрутку добавьте яйцо и лук.
- Сформируйте котлеты, для этого можно использовать немного манной крупы или панировочные сухари.
- В сотейник или на сковороду налейте подсолнечное масло.
- На разогретую сковороду выложите котлеты и обжарьте их до образования золотистой корочки с обеих сторон.
- Рубленые котлеты подавайте как самостоятельное блюдо или вместе с любым гарниром.
Диетические индюшиные котлеты на пару
Приготовленные из индюшиного мяса паровые котлеты считаются диетическим блюдом. Кроме того, в них сохраняются все полезные свойства индейки. Готовить такие котлеты можно в пароварке, скороварке, на плите или в мультиварке. Время приготовления котлет на пару из мякоти индейки зависит от параметров кухонного прибора.
Состав:
- индюшиная мякоть;
- чесночные зубчики;
- луковица;
- сметана любой жирности – 5 ст. л.;
- поваренная соль;
- приправы.
Приготовление:
- Подготовьте индюшиную мякоть так, как описано в предыдущих рецептах.
- Измельчите мясо индейки в мясорубке или блендере до однородной консистенции.
- Репчатый лук очистите и измельчите. Его можно также перекрутить в мясорубке.
- Выложите все компоненты, в том числе и сметану, в отдельную емкость.
- Все ингредиенты хорошенько перемешайте.
- В мультиварочную емкость влейте немного очищенной воды.
- Сформируйте котлеты и выложите их на сетку, которая устанавливается в мультиварочную емкость.
- Задайте соответствующий программный режим и установите таймер на 40 минут.
- После подачи звукового сигнала вы можете оставить котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке, чтобы они настоялись.
