Чечевица – бобовое растение, а это значит, что она содержит достаточно много белка. Именно поэтому каша из чечевицы, рецепты которой приведены в этой статье, очень популярна среди вегетарианцев и постящихся людей, ведь они не употребляют в пищу молоко и мясо. Более того, чечевица — чистый экологичный продукт, поскольку она не может накапливать радионуклиды, токсические элементы и нитраты.
Каша из чечевицы: польза и вред
Чечевицу считают антидепрессантом, ведь доказано, что ее регулярное употребление может обеспечить душевное равновесие и полное спокойствие человека. Каша из чечевицы не приносит никакого вреда: ее можно включать в рацион практически всем.
Чечевица повышает иммунитет, поднимает общий тонус организма. Рекомендуют употреблять данное блюдо при заболеваниях сердца, проблемах органов пищеварения или диабете. Благодаря отсутствию жиров и большому количеству пищевых волокон, этот продукт просто незаменим для всех, кто хочет немного похудеть.
Кашу из чечевицы очень полезно есть беременным, поскольку она содержит много фолиевой кислоты, а также железа, которые особо нужны во время развития малыша.
Среди противопоказаний стоит выделить индивидуальную непереносимость чечевицы, заболевания суставов и подагру.
Как приготовить кашу из зеленой чечевицы?
Состав:
- 1 ст. чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 корень петрушки;
- приправы, лавровый лист;
- вода.
Приготовление:
- Прежде всего, нужно тщательно промыть чечевицу и оставить ее на ночь в воде.
- Утром ее следует опять промыть, добавить литр воды, поставить вариться. Когда вода закипит, убавьте немного огонь.
- Почистите морковь с петрушкой и нарежьте мелкой соломкой.
- Добавьте овощи к чечевице. Закройте кашу крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Если вы не знаете, сколько варится чечевица, тогда нужно постоянно следить, чтобы она не переварилась. Каша будет готова примерно спустя полчаса. Вода должна немного выпариться.
- Пока каша варится, нужно нарезать лук.
- Через 15 мин. после закипания каши добавьте приправы, лавровый лист и нарезанный лук и все посолите. Оставьте ее вариться еще на четверть часа, а затем готовую кашу заправьте чесноком и дайте ей немного настояться.
Каша из красной чечевицы: рецепт приготовления
Состав:
- 2 ст. красной чечевицы;
- 3 ст. воды;
- 2 ч. л. карри;
- подсолнечное масло;
- 1 ч. л. корицы;
- 3 горсти изюма;
- 2 ст. л. коньяка;
- 1 большая луковица;
- 3 морковки;
- соль и перец.
Приготовление:
- Нарежьте морковь: сначала разделите на четыре части, а потом измельчите. Лук нужно порезать мелкими кубиками.
- Залейте изюм коньяком и 4 ст. л. воды, затем оставьте, чтобы он настоялся.
- Налейте на сковороду немного масла, обжарьте морковку с луком.
- Теперь нужно промыть чечевицу, высыпать ее на сковороду, добавить карри с корицей, залить все водой.
- Слейте воду с изюма и добавьте его в сковороду.
- Когда смесь закипит, убавьте огонь и готовьте до момента, пока чечевица не станет мягкой. Для этого нужно примерно четверть часа, но если по истечении времени чечевица окажется слишком твердой, следует добавить ½ ст. воды и поварить кашу еще.
- Добавьте перец и соль.
Каша из чечевицы в мультиварке: особенности приготовления
Чечевица очень похожа своими свойствами на фасоль, но ее гораздо быстрее готовить. Существует несколько сортов этого продукта — каша из чечевицы в мультиварке получится из любого.
При приготовлении чечевицы в мультиварке нужно учитывать следующие особенности:
- ее можно не замачивать — единственным исключением являются зерна черного цвета;
- готовить кашу из чечевицы в мультиварке нужно в программе «Тушение» — этот режим позволит блюду равномерно прогреться;
- если нужно приготовить еще какие-нибудь ингредиенты, это следует сделать в первую очередь, а чечевицу добавляют позже, поскольку она быстрее варится;
- перед приготовлением необходимо хорошо перебрать зерна чечевицы, а потом тщательно их промыть;
- чтобы ядра остались целыми во время приготовления блюда, нужно использовать зеленую чечевицу;
- для пюре, каш подойдет египетская либо красная чечевица;
- нежелательно чечевицу готовить отдельно: каша будет вкуснее, если ее дополнить специями, овощами или мясом.
Чечевица — очень полезный продукт. Каша из чечевицы является важной составляющей рациона людей, страдающих диабетом, а также тех, кто придерживается диет. Есть много разнообразных рецептов приготовления чечевицы, и все они достаточны просты. Готовьте с удовольствием!
