Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Можно с уверенностью утверждать, что на манке выросло практически все население России. Этот продукт отличается легкостью приготовления, высокой питательной ценностью и отличными вкусовыми качествами. Действительно ли он нужен детям и взрослым, может ли манная каша нести с собой не только пользу, но и вред? Как можно сохранить витамины, содержащиеся в крупе, и реально ли похудеть, питаясь манкой, – давайте разбираться!

Из чего делают манную крупу?

Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Так называемую манку создают из 2 сортов пшеницы – твердой и мягкой. Для начала зерна очищают от плевы, а затем перемалывают практически до мукообразного состояния. Диаметр зерен готовой манной крупы не превышает 0,25-0,75 мм.

Если вам нравится каша манная, знайте: ее польза и вред во многом определяются правильностью выбора крупы. При покупке этого продукта обращайте на маркировку, нанесенную на упаковку. Буква «Т» означает, что крупа сделана из твердых сортов пшеницы, «М» — из мягких, «ТМ» — из смеси зерен. Ознакомиться с питательной ценностью и отличиями манки, изготовленной из различных сортов пшеницы, вам поможет следующая иллюстрация:

Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Специалисты рекомендуют выбирать манку, сделанную из твердых сортов пшеницы. Соблюдать это правило следует всем, кто стремится похудеть. Кроме того, в крупе с маркировкой «Т» или «ТМ» содержится максимальное количество полезных веществ.

Уникальность манной каши и ее полезные свойства

Мало кто знает, что манка переваривается не в желудке, а в самом нижнем отделе кишечника. Эта уникальная особенность позволяет включать кашу в меню пациентов, перенесших операции. Такая еда не нагружает органы ЖКТ, очищает их от слизи, способствует выведению жиров. Если вас интересует, чем полезна манная каша, учтите, что в дробленой пшенице содержится немало веществ, необходимых для полноценной работы человеческого организма:

  • белки;
  • минералы: калий, необходимый для полноценной работы сердца, железо, цинк и др.;
  • витамины В, Е и РР.

Высокое содержание крахмала — практически 2/3 от общей массы крупы, обеспечивает манной каше способность быстро насыщать организм человека. Этот продукт, богатый углеводами, лучше всего употреблять с утра, чтобы получить отличный заряд энергии.

Кому стоит и не стоит употреблять манную кашу, чем она может быть вредна?

Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Многочисленные исследования, проведенные врачами-диетологами, подтвердили, что богатый углеводный состав и максимальное количество клейковины делают манку полезной для взрослых. Благодаря отсутствию клетчатки она задерживается в желудке максимум на 1-2 часа, не перегружая его. При этом нежная текстура каши обволакивает стенки слизистой. Это блюдо нужно людям, только перенесшим серьезное заболевание или оперативное вмешательство.

А вот польза и вред  каши манной для детей уже не столь однозначны. Вот основные факторы, из-за которых не стоит включать манку в рацион детей от 6 месяцев:

  • в этой крупе содержится белок глиодин, истончающий слизистую кишечника и препятствующий полноценному всасыванию полезных веществ. Это же вещество нередко приводит к появлению у ребенка аллергических реакций;
  • глютен, или клейковина, тоже может быть причиной сенсибилизации. Вещество способствует повреждению ворсинок, покрывающих стенки нижнего отдела детского кишечника;
  • еще один компонент манки — фитин, насыщенный фосфором. Он способен объединяться с кальцием, выводя его из детского организма. Кроме того, он препятствует полноценному усвоению цинка, магния и железа. Как результат, при постоянном употреблении манной каши ребенок может страдать от рахита, снижения иммунитета, серьезных нарушений в работе нервной системы;
  • отсутствие клетчатки в сочетании с большим количеством клейковины нередко приводит к нарушениям пищеварения, что чревато диареей или запорами;

Большое содержание крахмала опасно для детей и взрослых, склонных к различным заболеваниям дыхательной системы, таким как астма, хронический кашель и т. д. Кроме того, от употребления манной каши стоит воздержаться жителям стран с влажным климатом, чтобы не создавать дополнительной нагрузки на легкие.

Но если подобных ограничений нет, для каши из манной крупы может найтись место в рационе школьников. Главное — давать ее детям не чаще 2-3 раз в неделю. Лучше всего употреблять этот продукт с утра, когда ребенку необходим мощный заряд энергии.

Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Манная каша в диетическом питании

Считается, что манка – это высококалорийный продукт, способствующий быстрому набору веса. Однако это утверждение в корне неверное. Манная каша, свойства которой во многом зависят от правильности приготовления, может даже использоваться для снижения массы тела! Такая диета позволяет избавиться от жировых отложений, одновременно с этим улучшая состояние органов ЖКТ и печени.

Какой должна быть диетическая манная каша? Калорийность этого продукта может быть сравнительно невысокой, если вы приготовите его на воде, без добавления сахара или соли, сливочного масла, джема или других наполнителей. Питательная ценность полученного блюда составит всего 80 ккал. Включив его в свой рацион, вы обеспечите своему организму отличный заряд энергии, не нагружая его лишними калориями. Для сравнения — калорийность манной каши, приготовленной на молоке, достигает уже 100 ккал.

Чтобы потерять порядка 5-7 кг, следует употреблять манную кашу на воде, без масла, соли, сахара и других добавок,  хотя бы раз в день на протяжении недели. При этом следует пить до 2 л воды и ограничить употребление сладостей. Оптимальное меню для снижения веса – 3-разовое питание, состоящее из порции манной каши и фруктов, количество которых не должно превышать 100 гр.

Правила приготовления полезной манной каши

Польза и вред манной каши, свойства и калорийность

Одно из преимуществ этого блюда –  скорость его приготовления. Как известно, большая часть полезных веществ, содержащихся в любых продуктах, улетучивается в ходе термической обработки. Чтобы избежать такого эффекта, вам стоит не варить, а запаривать манную крупу. Для этого ее следует поместить в воду, температура которой равна 90-95 градусам. Засыпайте крупу тоненькой струйкой, активно размешивая ее во избежание образования комочков. Затем следует прикрыть посуду с кашей крышкой и подождать буквально на 1-2 минуты. Этого времени достаточно для полного набухания зерен.

При таком способе приготовления манная крупа сохраняет все свои витамины и минералы. Любители сладкого могут добавить в готовую кашу немного орехов и измельченных сухофруктов — питательная ценность продукта подрастет еще больше.

Манная каша известна каждому из нас с детства, однако мы знаем о ней далеко не все.  Польза и вред такого продукта во многом зависят от правильности его приготовления и разумного чередования с блюдами, содержащими другие крупы — кукурузную, гречневую и т. д. Соблюдая рекомендации диетологов, вы сможете использовать манку для коррекции своего веса, получения заряда энергии и улучшения работы органов ЖКТ.

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!