Кольраби: рецепты приготовления. Что можно приготовить из кольраби?

Кольраби — разновидность белокочанной капусты. Она сладковатая на вкус и очень сочная. Это прекрасный диетический продукт. Мякоть овоща богата фруктозой и др. полезными микроэлементами. А какая она вкусная!

Капуста кольраби: что можно приготовить?

В составе кольраби много витамина С, а также витаминов А, В и РР. Этот овощ  богат минеральными солями, калием,  кальцием, магнием,  фосфором, железом  и кобальтом. В составе кольраби есть особые ферменты, много растительных белков и углеводов.

Эта капуста — прекрасное  средство профилактики  инфекционных заболеваний. Употребление в пищу кольраби способствует нормализации обмена веществ, именно поэтому есть ее показано тем, кто желает не просто сбросить вес, а закрепить результат похудения надолго.

Входящий в состав капусты витамин В положительно влияет на работу нервной системы.  Способность продукта выводить излишнюю жидкость из организма помогает при нарушении работы почек и желчного пузыря. Ученые доказали, что регулярное употребление кольраби — лучшая профилактика рака прямой  кишки, такое действие достигается за счет наличия в ее составе серы.

Отвар из ботвы кольраби лечит астму и туберкулез легких.

Кольраби легко усваивается,  не вызывает метеоризма. Этот овощ  замечательный продукт для диетического и детского питания.

По усвояемости витаминов эта капуста превосходит даже яблоки! Полезнее всего есть ее  в сыром виде, но также можно варить, тушить, жарить.

Как приготовить капусту кольраби?

Очень вкусной получается тушеная капуста. Для этого нарезанные и запанированные в муке небольшие ломтики  обжаривают на сливочном масле. Добавив 1 ст. л. томатной пасты и полстакана сметаны, капусту нужно тушить 40-50 мин. на слабом огне.

Шкатулочки с сюрпризом

Кольраби: рецепты приготовления. Что можно приготовить из кольраби?

Состав:

  1. Кольраби — 4 шт.
  2. Индейка  
  3. Бульон (из кубиков) — 250 мл
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Помидор — 1 шт.
  6. Майонез — 4 ст. л.
  7. Сыр — 4 ст. л.

Приготовление:

  • Вымойте кольраби и отварите в соленой воде 30 мин. Немного  остудите, затем сделайте из капусты шкатулки. Для этого отрежьте донышко и вырежьте насквозь сердцевину.
  • Сердцевинки кольраби и морковь порежьте полосками, уложите в форму.
  • Заполните начинкой, порезанным кубиками мясом индюшки. Залейте все готовым куриным  бульоном из кубиков. Сверху на капусту положите ломтики помидоров и отправьте в духовку на 30 мин.
  • Выньте блюдо из духовки, положите на  помидоры по 1 ст.л. майонеза и посыпьте сыром (или уложите ломтик сыра сверху), поставьте в духовку еще на 15 мин до расплавления  сыра.

Оладьи из кольраби

Можно приготовитьоригинальные блюда из кольраби. Необыкновенно вкусными получаются оладьи из капусты.

Кольраби: рецепты приготовления. Что можно приготовить из кольраби?

Состав:

  1. Кольраби — 1 кг
  2. Яблоки — 4
  3. Сахар — 2 ст. л.
  4. Желтки — 2
  5. Мука — 2,5 ст.

Приготовление:

  • Очистите кольраби, нарежьте кружочками и припустите в подсоленной воде, добавив немного жира.
  • Добавьте 4 яблока, предварительно очищенных от кожуры и семян, их также следует припустить до готовности.
  • Остудите и пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте 2 ст. л. сахара, соль по вкусу, 2  яичных желтка, муки.
  • Все тщательно перемешайте. Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковороде. Подавайте блюдо со сметаной.

Салат из кольраби: рецепт

Многочисленные рецепты приготовления капусты кольраби включают и др. не менее полезные овощи. Особенно это характерно для салатов.

Кольраби: рецепты приготовления. Что можно приготовить из кольраби?

Состав:

  1. Огурцы — 200 г
  2. Морковь — 150 г
  3. Белокочанная капуста — 120 г
  4. Кольраби — 60 г
  5. Сладкий болгарский перец — 60 г
  6. Помидоры — 150 г
  7. Укроп и петрушка — по вкусу.

Приготовление:

  • Все ингредиенты мелко порежьте, тщательно перемешайте, слегка посолите и поперчите, заправьте нежирной сметаной.
  • Украсить этот  салат советуем тоненькими ломтиками свежих  огурцов и разрезанными  черными маслинами. Такое блюдо  смотрится эффектно на праздничном столе.

Пользу кольраби нельзя переоценить. Этот овощ содержит множество важных для организма человека витаминов и микроэлементов. Если Вы следите за своим здоровьем, придерживаетесь правильного питания или соблюдаете диету, обязательно включите этот продукт в свой рацион.

Читайте также:

  • Капуста брокколи: полезные свойства
  • Рецепты блюд из цветной капусты
  • Савойская капуста: рецепты
  • Как солить капусту на зиму?

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!