Кимчи из белокочанной капусты и пекинской: рецепты и секреты восточного блюда

Многие блюда восточной кухни уже давным-давно перекочевали на наши столы. Среди нас насчитается не один десяток любителей острой, пряной и ароматной корейской пищи. Предлагаем вам сделать кимчи из белокочанной капусты. Удивительное и незнакомое название блюда пусть вас не пугает, ведь по большому счету это обычная квашеная капуста, но только с перчинкой.

Восток – дело тонкое

Кимчи из белокочанной капусты и пекинской: рецепты и секреты восточного блюда

Восточные и другие заморские блюда привлекают своим вкусом. Всегда хочется открывать новые горизонты, пробовать неизведанные блюда, расширять свой кулинарный кругозор. Маринованные овощи, приготовленные по-корейски, уже давно под шумок затесались в ряды славянских закусок. На рынке можно купить все необходимое, а остальное – дело техники.

Кимчи в традиционном варианте готовится из пекинских или китайских сортов капусты. Мы же будем готовить это блюдо из капусты белокочанного сорта. Именно этот овощ приживается в нашем регионе и произрастает на каждой грядке.

Кимчи можно приготовить в виде закуски к столу или законсервировать на зиму. Оба варианта вас приятно удивят своим вкусом. Ни один шеф-повар никогда не раскроет нам секреты своих блюд. Но сегодня мы приоткроем кухонную завесу и расскажем о тонкостях приготовления кимчи:

  • для кимчи кочан капусты режут на четыре части, удаляя верхние листья и кочерыжку;
  • можно нашинковать капусту соломкой или нарезать мелкими кубиками;
  • для кимчи нужен тузлук – солевой раствор;
  • в этом растворе капусту выдерживают 12 часов;
  • для приготовления кимчи нужны корейские пряности, например, зира;
  • обязательный ингредиент – острый стручковый перец;

Кимчи из белокочанной капусты и пекинской: рецепты и секреты восточного блюда

  • при работе со специями надевайте перчатки, чтобы защитить нежную кожу от ожогов;
  • капусту маринуем 2-3 дня в холодильнике;
  • обязательно используем гнет;
  • чтобы кимчи хорошенько пропиталась ароматами пряностей, выбираем эмалированную или стеклянную посуду.

Интересные новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!

Ознакомьтесь с этим: