Толстые пышные блины рецепты с фото

Практически в любой национальной кухне можно найти рецепт лепешек из теста – блинчиков. Они могут быть сладкими или нет, с фруктовой, овощной, мясной и другой начинкой, большими и маленькими, жирными и постными, пышными и тонкими… Среди большого количества вариантов приготовления теста на блины достойное место занимают рецепты на кефире.

Достоинства кефирных блинчиков

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Если вы решили порадовать себя и близких вкусным блюдом и не хотите тратить на его приготовление уйму времени, сделайте блины на кефире, рецепт толстых и пышных лепешек – отличный вариант. Использование этого напитка для теста экономит время, а блюдо получается дышащим, пористым, пышным, с приятным кисловатым привкусом.

Без начинки пышные лепешки являются низкокалорийным (всего около 190 ккал) продуктом – в отличие от блинов на дрожжах или молоке. Содержащиеся в них молочнокислые бактерии благотворно влияют на пищеварение, а гарантированно удачный результат – на настроение.

Как приготовить кефирные блинчики?

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Приготовление блинов считается трудоемким и достаточно сложным процессом: готовые лепешки могут некрасиво расплываться, не сниматься со сковороды. Но кефирный вариант теста не даст шансов кулинарному провалу. Если хотите приготовить пышные блины на кефире, рецепт с фото поможет в этом. Главным его секретом является правило трех стаканов: мука, кефир и вода берутся в равных пропорциях.

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. фильтрованной горячей кипяченой воды;
  • 1 ст. кефира (можно подкисшего);
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • подсолнечное масло (можно также использовать оливковое или кукурузное).

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с солью. Должна появиться легкая пенка.Толстые пышные блины  рецепты с фото
  2. Добавляем горячую воду – тогда блинчики будут с аппетитными дырочками. Снова взбиваем.Толстые пышные блины  рецепты с фото
  3. Вливаем в смесь кефир.
  4. Смешанную с содой муку по ложке добавляем в кефирную смесь.
  5. Перемешиваем. Всыпаем сахар и вливаем столовую ложку масла.
  6. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло (из расчета 1 ст. л. на один блин).Толстые пышные блины  рецепты с фото
  7. Жарим до нужной румяности.
  8. Снятый со сковороды блинчик можно промазать сливочным маслом, чтобы тесто было еще нежнее.

Рецепт с дрожжами

Он подойдет тем, кто любит пышные плотные блинчики.

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Ингредиенты:

  • 1 ст. теплого кефира;
  • 2 яйца;
  • 1,5 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • соль (по вкусу);
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • стакан кипятка.

Приготовление:

  1. Половину муки насыпаем в мисочку, смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.
  2. Заливаем смесь теплым кефиром, перемешиваем.
  3. Накрыв полотенцем, ставим опару на полчаса к источнику тепла.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйца.
  5. Всыпаем в яичную пену оставшуюся муку, перемешиваем.
  6. Добавляем смесь в опару.
  7. Вливаем кипяток, оставляем в тепле на 20 минут.
  8. Добавляем в тесто столовую ложку растительного масла.
  9. На горячую, смазанную маслом сковороду вливаем тесто, жарим до румяной корочки.

Рецепт с кипятком

Любителям есть блины на кефире рецепт с кипятком придется по вкусу: они получаются отменными даже без добавления яиц. Этот вариант жарки отлично подходит в том случае, когда нужно быстро  накормить семью, а в холодильнике почти пусто.

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира (чем больше жирность, тем лучше поднимутся блинчики);
  • 250 мл очень горячей кипяченой воды;
  • 2,5 ст. муки;
  • ½ ч. л. соли, столько же соды;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1, 5 ст. сахара (если блины будут с соленой начинкой, сахар не добавляем).

Приготовление:

  1. В кефир комнатной температуры всыпаем сухие ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
  2. Добавляем кипяток, снова перемешиваем.
  3. Медленно добавляем муку и мешаем, чтобы не образовывались комочки.
  4. Вливаем оливковое масло. Тесто должно быть жидким, напоминающим по консистенции кисель.
  5. Оставляем тесто в теплом месте на 20 минут, чтобы все составляющие вступили в реакцию друг с другом.
  6. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Рецепт толстых блинов — панкейков

Панкейки завоевывают все больше поклонников, ведь они небольшие по размеру, плотные и даже могут служить основой для канапе. В отличие от оладий они более однородны по текстуре. Как пожарить именно такие толстые блины на кефире? Рецепт с фото оригинальных панкейков, в которые можно добавить яблоко, к вашим услугам!

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 0,5 л нежирного кефира;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 5 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • соль по вкусу;
  • 1 яблоко.

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с сахарным песком или пудрой.
  2. Добавляем в смесь кефир.
  3. Гасим соду уксусом и добавляем ее в смесь.
  4. Всыпаем соль, ванилин и муку небольшими порциями.
  5. Перемешиваем – комочки нам не нужны! Тесто должно стать похожим на густую домашнюю сметану.
  6. Мелко нарезаем яблоко, добавляем в наше тесто.
  7. На раскаленную сковороду наливаем немного масла и ложкой отправляем в него будущие панкейки. Готовить можно сразу несколько «экземпляров» одновременно.
  8. Жарим до румяности.

Как подавать блины?

Толстые пышные блины  рецепты с фото

Блины таят в себе множество возможностей стать самым оригинальным блюдом на столе. Считается, что к кефирным изделиям особенно подходят соусы на основе сливок. Но они прекрасно сочетаются  и могут подаваться с:

  • сахаром;
  • фруктовыми или овощными начинками;
  • джемом;
  • мясом;
  • творогом;
  • рыбой;
  • икрой;
  • копченостями;
  • соусами;
  • сливками;
  • сметаной и другими дополнениями.

Украшать готовое блюдо можно свежими или морожеными ягодами, листочками мяты или свежей зеленью — в зависимости от начинки.

Несложно научиться готовить блины на кефире. Рецепт толстых и пышных жареных лепешек прост и не затратен по времени. Неоспоримое достоинство – бюджетность, которую обеспечивает набор самых элементарных продуктов. Для тех, кто следит за фигурой, но при этом любит блины, изделия на кефире станут замечательным компромиссом – если, конечно, не обогащать их начинкой. Ну а тем, кто может себе это позволит, есть где разгуляться!

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!