Как сделать пышный омлет? Пышный омлет, как в школе: приготовление

Омлет – это блюдо французской кухни, которое станет идеальным вариантом для быстрого и вкусного завтрака. Его готовят преимущественно из взбитых яиц, обжаренных на сковороде. В настоящий французский омлет не принято ничего добавлять, кроме яиц, а жарится он исключительно на сливочном масле. В русской кухне, омлет же готовится с добавлением различных ингредиентов. Многие хозяйки задаются вопросом – как сделать омлет пышным? Для этого существуют свои хитрости и секреты.

Омлет пышный: рецепт на сковороде

Как сделать пышный омлет? Пышный омлет, как в школе: приготовление

Состав:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Молоко – 4 ст.л.
  3. Мука – 4 ч.л.
  4. Соль и специи – по вкусу
  5. Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

  • В чистую глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и любимые специи.
  • К яйцам влейте молоко, всыпьте муку. При желании, можете использовать муку, смешанную с крахмалом. Считается, что крахмал придаст омлету еще большей пышности.
  • Теперь, можете тщательно взбить яйца с др. ингредиентами. Смесь должна получиться однородной, блестящей, без комочков и с незначительными пузырьками.
  • Разогрейте на сковороде сливочное масло, промаслите стенки, влейте взбитую яичную смесь и равномерно распределите ее по всей поверхности.
  • Тщательно прожарьте омлет со всех сторон.
  • Пышный омлет выложите на тарелку, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Пышный омлет фриттата: рецепт

 Как сделать пышный омлет? Пышный омлет, как в школе: приготовление

Состав:

  1. Яйца – 3шт.
  2. Сыр моцарелла – 50 г
  3. Паста – 3 ст.л.
  4. Ветчина – 70 г
  5. Чеснок – 3 зубчика
  6. Орегано, соль, молотый белый перец – по вкусу
  7. Зелень – по вкусу
  8. Оливковое масло

Приготовление:

  • В чистой и глубокой миске взбейте яйца с солью и специями.
  • Разогрейте на сковороде оливковое масло, влейте яйца и поставьте на плиту.
  • Пока омлет готовится, подготовьте начинку: натрите сыр, порежьте ветчину, пропустите чеснок через пресс и смешайте ингредиенты с пастой.
  • Как только нижний слой омлета схватится, распределите начинку по поверхности омлета.
  • Поместите сковороду с омлетом в горячую духовку и оставьте на 5 – 7 мин.
  • Готовую фритатту подают горячей, посыпав рубленой зеленью.

Пышный омлет в духовке: рецепт

Как сделать пышный омлет? Пышный омлет, как в школе: приготовление

Состав:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Молоко – 4 ст.л.
  3. Сыр – 150 г
  4. Брокколи – 200 г
  5. Чеснок – 2 зубчика
  6. Зелень – по вкусу
  7. Соль – по вкусу
  8. Сливочное масло

Приготовление:

  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом и натрите чесноком.
  • Брокколи отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и разделите на соцветия. Выложите брокколи в форму.
  • В отдельную миску разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену, посолив по вкусу.
  • Желтки размешайте венчиком, влейте в молоко. Соедините белковую и желтковую смесь, перемешайте.
  • Натрите сыр на крупной терке, большую часть засыпьте к яичной смеси, оставив немного для верхушки.
  • Порубите зелень и всыпьте в яичную смесь. Вылейте смесь в форму поверх брокколи, посыпьте оставшимся сыром, накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на полчаса.
  • Когда омлет пропечется и покроется корочкой, аккуратно достаньте его и нарежьте кусочками. К пышному омлету можно подать овощной салат.

Пышный омлет, как в школе: приготовление

Как сделать пышный омлет? Пышный омлет, как в школе: приготовление

Состав:

  1. Яйца – 5 шт.
  2. Молоко – 500 мл
  3. Соль – по вкусу
  4. Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

  • Разбейте яйца в глубокую миску, проткните желтки и взбейте смесь до однородного состояния.
  • Взбивайте яичную смесь вилкой. Влейте к яйцам молоко, посолите и продолжайте взбивать.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом форму для запекания и влейте в нее яичную смесь.
  • Поставьте форму с омлетом в духовку и готовьте 15 мин.
  • Готовый омлет получается очень пышным, подают его, полив растопленным сливочным маслом и разрезав на порционные квадраты.

Горячий пышный омлет – отличное и быстрое блюдо для сытного завтрака. Его можно приготовитьтолько из взбитых яиц и или добавить зелень, гренки, бекон, сладкий перец и другие вкусные дополнения. Можно приготовить сладкий омлет, добавив варенье, джем, фрукты или ягоды. К обычному (не сладкому) омлету можно подавать овощные салаты, зеленый горошек, перья лука или гренки. Следуйте советам, и Вы приготовите вкусный, а главное, пышный омлет!

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!