Фаршированные кабачки в духовке

Фаршированные кабачки в духовке далеко не часто встречаются на наших столах. А ведь это очень полезное и сытное блюдо. И готовится оно очень просто. Можно выбрать едва ли не любую начинку. Главное — чтобы ее сочетание с овощной «оболочкой» пришлось по душе.

Чем фаршировать?

Фаршированные кабачки в духовке

Кабачки долгое время не использовались в пищу, поскольку не имеют характерного, ярко выраженного вкуса. Однако итальянцы смогли рассмотреть большие кулинарные возможности этого овоща и стали помещать внутрь кабачка различные начинки, придающие блюду характерные вкусовые оттенки. Готовить кабачок в духовке благодаря современной технике очень легко. Но сначала нужно определиться с начинкой.

Четких ограничений, с чем готовить фаршированные кабачки, нет. Они сочетаются практически с любым продуктом:

  • любым видом мяса и фаршем;
  • сыром;
  • морепродуктами;
  • крупами;
  • другими овощами.

Фаршированные кабачки в духовке

При этом кабачки могут принимать различную форму в зависимости от пожеланий кулинара. Их можно приготовить в форме лодочек, разрезав овощ пополам вдоль, или в форме колец, если предварительно поместить начинку внутрь, а разрезать на кусочки после приготовления. Если берется крупный овощ, его можно разрезать на 4 части.

Для приготовления лучше выбирать кабачки среднего размера. Кожицу снимать не надо, иначе овощи распадутся в процессе запекания. Разрезав плод, необходимо вынуть семена и мякоть при помощи ложки, а затем положить внутрь начинку. Запекать овощ можно, просто выложив на противень, который нужно предварительно смазать маслом, или же в фольге. В обоих случаях вы получите вкусное диетическое блюдо.

Рассмотрим несколько рецептов, как приготовить фаршированные кабачки в духовке.

Кабачки, фаршированные сыром

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки – 5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода или молоко – 1 ст.;
  • масло сливочное и сыр – по 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Кабачки промыть, разрезать на 4 части и обдать слегка подсоленным кипятком.
  2. Когда овощи остынут, вынуть середину.
  3. Смешать сливочное масло, муку и молоко (или воду).
  4. Разогреть смесь на огне и варить до загустения.
  5. Соус остудить, влить желтки яиц, высыпать тертый сыр.
  6. Взбить соус до состояния пены.
  7. Полученный соус выложить на четвертинки кабачка.
  8. Переложить овощи в форму, предварительно смазав ее жиром.
  9. Сверху посыпать блюдо тертым сыром и отправить в разогретую до 210-230 градусов духовку.
  10. Соус должен слегка подняться при запекании. Когда кабачки будут готовы, дать им немного постоять в духовке.
  11. Подавать в горячем виде.

Кабачки, фаршированные мясом  и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • фарш из мяса – 0,4 кг;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • сыр – 50-60 г;
  • чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

  1. Кабачки промыть, нарезать кольцами.
  2. Вынуть середину.
  3. Лук, немного мякоти кабачка мелко нарезать.
  4. Морковь тщательно очистить и натереть.
  5. В перце вычистить середину, измельчить.
  6. Зубчики чеснока очистить и измельчить.
  7. Сложить в одну посуду все составляющие начинки. Добавить соли и перца.
  8. Получившимся фаршем наполнить кольца кабачка и выложить на смазанный жиром противень.
  9. Выложить сверху немного сыра.
  10. Запекать около часа при температуре 190-200 градусов.

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • половинка перца чили;
  • чеснок – 3 зубка;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Овощи хорошо очистить, промыть.
  2. Перец, картошку, немного мякоти кабачка и баклажан нашинковать.
  3. Кабачки разделить на 4 части.
  4. Выложить подготовленную начинку на кабачки.
  5. Чеснок очистить и измельчить, затем смешать с маслом и специями.
  6. Посолить начинку, сверху полить соусом.
  7. Запекать полчаса.
  8. При подаче можно посыпать зеленью.

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки – 2-4 шт.;
  • фарш (свиноговяжий) – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • немного тертого сыра;
  • бульон – 0,5 л;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

Фаршированные кабачки в духовке

  1. Кабачки хорошо помыть и разрезать вдоль.
  2. Вынуть из «лодочек» мякоть.
  3. Лук почистить и мелко нарезать.
  4. Смешать лук, фарш. Вбить яйцо.
  5. Перемешать все ингредиенты начинки, добавить соль, перец по вкусу.
  6. Разложить фарш.
  7. Подготовленные кабачки выложить в посуду и вылить немного бульона.
  8. Готовить в духовом шкафу, который необходимо предварительно разогреть до 210-230 градусов.
  9. За несколько минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.
  10. Подавать к столу горячими.

Кабачки, фаршированные грибами

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • грибы – 0,4 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • масло растительное;
  • сваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Кабачки промыть.
  2. Разрезать на 2 половины, ложкой вынуть середину. Мякоть выбрасывать не нужно: ее потом можно использовать для начинки.
  3. Варить овощ в слегка соленой воде 7-10 минут.
  4. Грибы хорошо промыть, высушить и нарезать кубиками. Лесные грибы перед употреблением желательно проварить.
  5. Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить.
  6. Добавить к луку грибы и обжарить.
  7. Добавить в начинку нарезанную мякоть кабачков и жарить до готовности.
  8. Зелень мелко нарезать, добавить к начинке. Посолить, поперчить.
  9. Нафаршировать кабачки, добавив в «лодочки» немного сока от вареных кабачков.
  10. Поместить на противень, поместить в разогретую духовку.
  11. Запекать 25 минут. Готовые кабачки полить майонезом.
  12. Украсить нашинкованной зеленью и подать на стол.

Кабачки с творогом

Ингредиенты:

  • кабачок большой – 1 шт.;
  • творог – 120 г (полпачки);
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо, лук –  по 2 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду в большой посуде.
  2. Большой кабачок почистить, окунуть в кипяток и проварить несколько минут.
  3. Достать овощ и разрезать на 2 части вдоль.
  4. Середину кабачка и очищенный лук нарезать кусочками.
  5. Лук пассеровать в масле, затем выложить в сковороду мякоть кабачка и продолжать обжаривать.
  6. Когда кабачок станет мягким, добавить муку и хорошо перемешать.
  7. Добавить молоко и варить смесь до загустения.
  8. Снять сковороду с начинкой с огня и остудить.
  9. Добавить в начинку яйца.
  10. Добавить творог и посолить.
  11. Нафаршировать кабачки.
  12. Уложить на противень и запекать в разогретой духовке полчаса.
  13. Выложить печеные кабачки на блюдо и подать к столу.

Кабачки с рыбой

Ингредиенты:

  • любая рыба, желательно с небольшим количеством костей – 0,5 кг;
  • кабачок – 1 шт.;
  • немного сыра;
  • майонез;
  • соль.

Приготовление:

  1. Рыбное филе отделить от костей, нарезать кусочками.
  2. Кабачки разделить на 2 части и вынуть середину.
  3. Мякоть кабачков мелко нарезать, смешать с рыбой, добавить майонез, соль, тертый сыр.
  4. Выложить начинку в подготовленные кабачки.
  5. Поставить блюдо в духовку и выпекать полчаса при температуре 260 градусов.
  6. Остатки начинки зажарить на сковороде и подавать в качестве гарнира.

Фаршированные кабачки в духовке – легкое блюдо, диетическое и питательное. Рецепт такого лакомства должна иметь в своей записной книжке каждая хозяйка. С его помощью можно быстро накормить большую компанию, при этом все наверняка останутся довольны нестандартным  угощением из привычного овоща.

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!