Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Мясные биточки – это сочные котлеты из мясного фарша. Чтобы приготовить их, нужны определенные навыки, но в целом это не представляет больших сложностей. Первоначально биточки делали только из баранины, но со временем вид мяса не стал играть большой роли. В качестве дополнительного ингредиента к блюду можно выбрать грибы, овощи, сыр и т.д. Подают биточки с гарниром из макарон, риса, а также с подливой или соусом.

Как приготовить биточки?

Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Состав:

  1. Говядина – 700 г
  2. Черствый хлеб – 200 г
  3. Молоко – 150 мл
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Репчатый лук – 1 шт.
  6. Мука – 200 г
  7. Сметана – 3 ст.л.
  8. Томатный соус – 5 ст.л.
  9. Соль и перец – по вкусу
  10. Растительное масло

Приготовление:

  • Залейте черствый хлеб молоком и оставьте на 10 – 15 мин размокать. Пока хлеб размокает, почистите лук и порежьте его кубиками.
  • Промойте говядину, мелко порубите и смешайте с луком. Добавьте в смесь яйцо, немного сметаны и все тщательно перемешайте.
  • Размокший хлеб отожмите и выложите в мясную массу. Посолите, поперчите по вкусу и сформируйте небольшие биточки округлой формы.
  • Панируйте биточки в муке и выложите на смазанную маслом форму для выпечки.
  • Смешайте томатную пасту с оставшейся сметаной, посолите и перемешайте до однородной консистенции.
  • Залейте биточки приготовленным соусом, поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.
  • Готовое блюдо подают с гарниром, который также поливается сметанно-томатным соусом.

Биточки из фарша: рецепт

Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Состав:

  1. Мясной фарш – 700 г
  2. Панировочные сухари – 5 ч.л.
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Сметана – 5 ч.л.
  5. Репчатый лук – 1 шт.
  6. Соль, перец и специи – по вкусу
  7. Растительное масло

Приготовление:

  • Посолите, поперчите и добавьте любимые специи в фарш. Почистите лук, мелко порубите его, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и смешайте с фаршем.
  • Добавьте яйцо и хорошо вымешайте. Теперь положите панировочные сухари и сформируйте биточки продолговатой формы.
  • Обваляйте биточки в панировочных сухарях и жарьте на сковороде с растительным маслом. Обжаренные биточки переложите в сотейник.
  • Смешайте сметану с небольшим количеством воды, добавьте соль и перец.
  • Поставьте сотейник на огонь, полейте сметанным соусом, накройте крышкой и тушите около 25 мин.
  • Готовые биточки из фарша подавайте с рисом или картофельным пюре, посыпав рубленой зеленью и полив сметанным соусом.

Свиные биточки: как приготовить?

Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Состав:

  1. Свинина – 1 кг
  2. Мука – 1 ст.
  3. Яйца – 4 шт.
  4. Сметана – 2 ч.л.
  5. Соль и перец – по вкусу
  6. Растительное масло

Приготовление:

  • Промойте свинину, обсушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками около 1 см. Сделайте острым ножом насечки вдоль, затем поперек кусков (получается сеточка). Посолите и поперчите мясо.
  • Разбейте в миску яйца, посолите и поперчите. Добавьте к яйцам сметану, все хорошо взбейте. Просейте муку, обваляйте в ней биточки. Обмакните мясо в яичную массу.
  • Налейте в сковороду растительного масла, разогрейте и обжарьте свиные биточки с 2-х сторон до золотистой корочки.
  • Готовые биточки выложите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир стек. Выложите на блюдо и подавайте к столу в горячем или теплом виде вместе с овощами.

Биточки из говядины с грибами

Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Состав:

  1. Говядина – 700 г
  2. Грибы – 300 г
  3. Грибной бульон – 300 мл
  4. Мука – 3 ст.л.
  5. Репчатый лук – 2 шт.
  6. Растительное масло
  7. Соль, перец и лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  • Промойте говядину, пропустите ее через мясорубку. Почистите лук, мелко порубите его и добавьте к говяжьему фаршу. Посолите, поперчите и все перемешайте.
  • Сформируйте из фарша биточки, обваляйте в муку и немного обжарьте на растительном масле. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Уложите на дно кастрюли половину грибов, на них уложите биточки, а сверху – оставшиеся грибы.
  • Добавьте лавровый лист, влейте грибной бульон и тушите биточки с грибами на медленном огне до готовности.

Куриные биточки с ананасом: рецепт

Биточки мясные: рецепты. Как приготовить биточки?

Состав:

  1. Куриное филе – 7 шт.
  2. Консервированный ананас – 1 банка
  3. Твердый сыр – 200 г
  4. Оливки – 1 банка
  5. Соль и специи – по вкусу
  6. Оливковое масло
  7. Растительное масло

Приготовление:

  • Разрежьте куриные отбивные пополам, полученные кусочки слегка отбейте, натрите оливковым маслом, приправьте солью и любимыми специями.
  • Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите биточки в форму. Поверх каждой отбивной уложите колечки ананаса и нарезанные оливки.
  • Поставьте форму с биточками в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.
  • Пока биточки готовятся, натрите сыр на крупной терке. За 5 мин до готовности достаньте форму, посыпьте курицу тертым сыром и отправьте запекаться в духовку.
  • Подавайте куриные биточки к столу, украсив рубленой зеленью и томатами черри.

Биточки мясные – это вкусное и сытное блюдо, котороепридется кстати как на каждый день, так и к воскресному обеду с семьей. Существует огромное количество рецептов, по которым можно приготовить биточки. Часто для их приготовления используют говядину, курицу или свинину. Готовятся они быстро, хотя нужна некоторая сноровка и практика. В противном случае, они могут просто развалиться в процессе обжаривания.

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!