Гуляш из свинины в мультиварке

Любители мяса не могут не согласиться, что одним из самых вкусных и сытных мясных блюд является гуляш из свинины. В мультиварке его приготовление занимает не так много времени, а результат получается не хуже, чем в самых изысканных ресторанах. Особенно если учесть некоторые нюансы тушения.

В центре внимания — гуляш

Гуляш из свинины в мультиварке

Гуляш (от венгерского gulyas — «пастух» + hus — «мясо») традиционно считался блюдом венгерских крестьян. Первые упоминания о нем относятся к 9 веку. Тогда гуляш был сильно перченым мясным рагу или супом, который готовили из свинины или говядины с добавлением овощей – лука, картошки, помидоров, чеснока. Некоторые зажиточные крестьянки, которые могли позволить себе покупать муку, добавляли к мясу мучные клецки.

Гуляш благополучно дожил до нынешних времен, однако у современных людей времени на приготовление еды гораздо меньше. Сегодня хозяйки охотно пользуются всевозможными кухонными гаджетами, с помощью которых можно приготовить все, включая гуляш. Свинина в мультиварке, рецепты которой довольно разнообразны, гарантированно выйдет неповторимо вкусной, очень сытной и симпатичной. К тому же мясо, тушенное в мультиварке, получается очень сочным и хорошо пропитывается специями.

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Свиной гуляш с подливкой считается зимним блюдом. Наверное, потому, что его глубокий вкус и густая консистенция навевают мысли об уютном семейном обеде у камина. К тому же свинина – хороший источник энергии, которая так нужна в холодное время года.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 г свежей свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • 5 ст. л. жирной сметаны;
  • 3-4 ст. л. пасты из томатов;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 4-5 ст. л. масла (оливкового);
  • соль, перец;
  • зелень (на ваш вкус).

Приготовление:

  1. Хорошо промываем мясо, нарезаем его кубиками.Гуляш из свинины в мультиварке
  2. В чашу наливаем масло, кладем мясо, выставляем режим «Выпечка» на 10 минут. Важно! Закрываем крышкой, чтобы мясо было сочнее.Гуляш из свинины в мультиварке
  3. Шинкуем лук, добавляем к свинине.Гуляш из свинины в мультиварке
  4. Оставляем еще на 10 минут, добавляем муку, соль, перец.
  5. В мисочке смешиваем сметану и томатную пасту, соль и перец (можно любые специи).Гуляш из свинины в мультиварке
  6. Вливаем соус в мясо, добавляем воду, чтобы мясо было покрыто жидкостью.
  7. Ставим функцию «Тушение», установив время 1,5 часа.Гуляш из свинины в мультиварке
  8. Подаем горячим, предварительно украсив зеленью.

В качестве гарнира к свиному гуляшу с подливой можно приготовить лапшу или отварить картошку.

Гуляш из свинины в мультиварке редмонд

Агрегат этой торговой марки известен своей чашей, керамическое покрытие которой не требует дополнительного использования масла. Свиной гуляш в скороварке редмонд получается густым, с очень насыщенным вкусом.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • 750 г хорошей свинины;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 средняя головка лука;
  • 2 ст. л. муки высшего сорта;
  • 1 ст. л. кетчупа;
  • 1 ст. холодной воды;
  • соль, перец, специи (по вкусу);
  • 1 пучок петрушки и укропа.

Приготовление:

  1. Промываем свинину, режем полосками средней длины.
  2. Выкладываем мясо в чашу скороварки, ставим режим «Выпечка» на 40 минут.
  3. Мелко натираем морковку, шинкуем лук.
  4. Добавляем в мясо, перемешиваем.
  5. Через 40 минут после начала приготовления всыпаем муку, хорошо перемешиваем.
  6. Засыпаем соль, перец, специи, вливаем воду (так, чтобы мясо было покрыто наполовину).
  7. Выбираем режим «Тушение» на 2 часа.
  8. Подаем с зеленью и гарниром.

Необычно вкусно сочетание гуляша с перловкой или гречкой.

Гуляш с овощами в мультиварке

Классическим вариантом гуляша считается тушеное мясо с овощами. Это блюдо тоже можно приготовить в мультиварке.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • 800 г свиной шеи;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 средних томата;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1,5 ст. л. пшеничной муки;
  • ½ ст. жирной сметаны;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. воды;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Нарезаем мясо кубиками, лук полукольцами, остальные овощи — небольшими прямоугольниками.
  2. В мультиварку вливаем оливковое масло, засыпаем мясо, не закрывая крышку, выбираем функцию «Жарка».
  3. Спустя 5-7 минут добавляем соль и перец.
  4. Когда мясо зарумянится, добавляем перец и лук, перемешиваем.
  5. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем, чтобы не получилось комочков.
  6. Засыпаем порезанные томаты.
  7. Смешиваем сметану с кетчупом, вливаем в мясо.
  8. Заливаем воду, выбираем «Тушение» на 1,5 часа.
  9. Подаем горячим, украсив зеленью.

Универсальное дополнение к гуляшу с овощами, открывающее все грани вкуса свинины, – картофельное пюре.

Как выбрать и подготовить свинину для гуляша?

Гуляш из свинины в мультиварке

Любой ценитель мяса, который умеет его готовить, знает, что вкус готового блюда во многом зависит от качества «сырья». Поэтому, выбирая свинину, необходимо учесть некоторые моменты:

  • идеальным гуляш получается из свиной шеи или окорока;
  • мясо должно быть чистым, то есть, по возможности, без сала;
  • для нежного вкуса можно оставить очень тонкую прослойку жирка.

И, конечно же, свинина должна быть свежей, то есть розового оттенка и с приятным запахом.

Одним из главных достоинств сорта является то, что мясо очень мягкое, поэтому не нуждается в предварительном мариновании. Но, чтобы гуляш получился ароматным и сочным, свинину перед тушением нужно обжарить на растительном масле. Если для этих целей взять кукурузное или оливковое, то мясо приобретет дополнительный потрясающий аромат. Тонкая румяная корочка «запечатывает» сок внутри и делает вкус гуляша еще более насыщенным и богатым. Для обжаривания нужно:

  1. Порезать свинину небольшими кубиками.
  2. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить мясо.
  3. Жарить на большом огне около 7 минут, постоянно переворачивая кусочки.

Гуляш из свинины в мультиварке

Несмотря на достаточно высокую калорийность (около 330 ккал), в свинине, приготовленной с подливой и специями, содержится очень много полезных минеральных веществ и витаминов:

  • калий (обеспечивает нормальную работу сердца и почек);
  • натрий (поддерживает водный баланс организма);
  • йод (улучшает состояние сосудов);
  • железо (важный элемент кровообразования);
  • фосфор (участвует в образовании клеток костной ткани);
  • витамины В-группы (тиамин и рибофлавин, необходимые для обновления нервных клеток);
  • витамины А, Е (обладают омолаживающим и общеукрепляющим действием);
  • витамин РР (улучшает моторику кишечника).

Гуляш из свинины в мультиварке можно сделать несколькими способами, при этом набор ингредиентов тоже вполне допустимо менять. Неизменным остается только качественное мясо и, пожалуй, хорошее настроение, придающее особый «позитивный» вкус любому блюду.

Понравилось? Поделись ссылкой!