Салат с руколой и креветками

Рукола – пряное растение, которое добавляют во многие блюда итальянской кухни. Почему бы не почувствовать себя немного ближе к этой солнечной стране, приготовив салат с руколой и креветками.

Салат с руколой, чесноком и креветками

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Очищенные креветки – 300 г
  2. Рукола – 75 г
  3. Пармезан – 50 г
  4. Чеснок – 2 зубца
  5. Лимонный сок – 2 ст.л.
  6. Помидоры черри – 8-10 шт
  7. Оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление:

  • Чеснок пропустить через пресс и смешать с 1 ст.л. оливкового масла. Оставьте смесь настояться на 10 минут. Черри разрежьте на 2 части. Сыр натрите на терке среднего размера. Креветки обдайте кипятком, и обжарьте несколько минут на оливковом масле с чесноком, подсолите. Время от времени помешивайте их, чтобы не пригорели.
  • Лимонный сок смешайте с 2 ст.л. оливкового масла. Руколу порвите руками на кусочки среднего размера. Все ингредиенты сложите в салатницу, заправьте лимонным соком с маслом, подсолите и еще раз перемешайте.

Салат с руколой, креветками, авокадо и дайконом

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Тигровые креветки – 10 шт
  2. Рукола – 1 пучок
  3. Кинза – несколько веточек
  4. Авокадо – 1 шт
  5. Морковь – ½ шт
  6. Небольшой дайкон – ½ шт
  7. Оливковое масло – 3 ст.л.
  8. Лимон – ½ шт
  9. Приправа «Прованские травы»

Приготовление:

  • Креветки обдайте кипятком, подсолите, посыпьте приправой и обжаривайте несколько минут на 1 ст.л. оливкового масла.
  • Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, морковь и дайкон длинными полосками. Для этих целей можно использовать терку для корейской моркови.
  • Руколу уложить на дно салатницы целыми листьями, сверху выложить авокадо, креветки, дайкон и морковь. Все подсолите, поперчите.
  • Сок половинки лимона выжмите и смешайте с 2 ст.л. оливкового масла. Приготовленной смесью заправьте салат.

Салат с руколой, креветками и шампиньонными

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Рукола – 80 г
  2. Черри – 5 шт
  3. Тигровые креветки – 100 г
  4. Шампиньоны – 2 шт
  5. Оливковое масло – 4 ст.л.
  6. Сыр Пармезан – 20 г
  7. Бальзамический уксус – 2 ч.л.
  8. Соль – по вкусу
  9. Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

  • Креветки очистить, обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Листья руколы, промытые и обсушенные, порвать руками на мелкие кусочки. Заправить руколу смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, в пропорции 1:3, перемешать.
  • Заправленные листья выложить в салатницу, разрезанные пополам черри разложить по кругу. Обжаренные креветки — также, по кругу. Шампиньоны и сыр нарезать тонкими пластинками (для этого подойдут сырорезка или чистка для овощей), украсить салат.

Салат с руколой, апельсином, кальмаром и креветками

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Очищенные отварные креветки – 200 г
  2. Апельсин – 150 г
  3. Сыр твердый тертый – по вкусу
  4. Кальмары – 3 шт
  5. Рукола – по вкусу
  6. Сметана – по вкусу
  7. Зелень – по вкусу

Приготовление:

  • Отварные кальмары нарезаем тонкими полосками, апельсин — небольшого размера кубиками. Вымытую и высушенную руколу рвем руками на кусочки среднего размера и укладываем в салатницу. Сверху выкладываем кальмар, апельсин и креветки.
  • Зелень мелко рубим, смешиваем со сметаной, и заливаем заправкой салат. Подсаливаем, посыпаем молотым перцем и тертым сыром.

Салат с руколой, кедровыми орешками, креветками и медом

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Рукола – 50 г
  2. Помидоры черри – 10 шт
  3. Креветки – 12 шт
  4. Сыр Пармезан – 30 г
  5. Чеснок – 1 зубчик
  6. Кедровые орешки – 30 г

Для заправки:

  1. Оливковое масло – 2 ст.л.
  2. Зернистая горчица – ½ ч.л.
  3. Бальзаминовый уксус – ½ ст.л.
  4. Мед – ½ ч.л.

Приготовление:

  • Чеснок стараемся порубить очень мелко. Затем обжариваем его на оливковом масле. Как только чеснок приобрел коричневатый цвет, убираем его и выбрасываем. В этом же масле обжариваем очищенные креветки.
  • Кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде, без добавления каких-либо жиров.
  • Сыр натираем на мелкой терке. Помидорчики черри режем пополам. Руколу промыть, посушить и порвать руками на крупные куски.
  • Готовим заправку. Смешиваем зернистую горчицу, оливковое масло, мед и бальзаминовый уксус. Готовой смесью заправляем салат.

Салат с руколой, огурцом, креветками и яблоком

Салат с руколой и креветками

Состав:

  1. Рукола – 100 г
  2. Помидор (большой) – 1 шт
  3. Огурец – 1 шт
  4. Яблоко – 1 шт
  5. Отварные креветки – 150 г
  6. Сахар – 1 ч.л.
  7. Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  8. Горчица – 1 ч.л.
  9. Оливковое масло – 2 ст.л.
  10. Соль – по вкусу
  11. Молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  • Руколу промыть, просушить и порвать руками на среднего размера кусочки. Выложить их в салатницу. Яблоко очистить от шкурки и нарезать соломкой. Помидор и огурец нарезать небольшими кусочками.
  • На руколу, в салатницу, выложить яблоко, помидор, огурец и креветки.
  • Приготовить заправку. Для этого надо тщательно смешать горчицу, оливковое масло, сахар и лимонный сок. Заправку посолить, посыпать перцем. Заправить салат.

Салат с руколой и креветками: секреты приготовления

Салат с руколой и креветками

  • Чтобы салат получился еще вкуснее, нужно знать некоторые секреты его приготовления.
  • Руколу для салата важно рвать руками. В некоторых рецептах рукола выкладывается в салатницу целиком. Но никогда ее не режут ножом!
  • Приготовленный из руколы салат надо моментально подавать к столу. Если такое блюдо немного постоит, оно даст сок.
  • Если у Вас нет возможности или желания приобретать маленькие помидорчики черри, Вы можете с легкостью их заменить обычными крупными помидорами, просто нарезав их мелко.

Читайте также:

  • Диетический салат из креветок и авокадо
  • Как варить креветки королевские?
  • Чем полезны креветки?
  • Как варить замороженные креветки?
  • Чем полезна рукола?

Рукола удивительно полезна! Неудивительно, что она входит во множество рецептов средиземноморской кухни. Вы можете приготовить, например, замечательный салат с помидорами черри и руколой или добавить пряную травку в любой подходящий рецепт. Блюдо с ней приобретет особый летний вкус!

Специально для Lucky-Girl.ru — Виталина

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!