Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Морковь – кладезь витаминов и полезных веществ. Каротиноиды, витамины, кислоты, флавоноиды – это неполный перечень полезных составляющих моркови. Привычное для нас применение этого корнеплода – пища, а в еде, как известно, значение имеет не только вкус, но и внешний вид блюда. Как нарезать морковь соломкой и придать ей аппетитный вид?

Нарежем морковь так, как нужно — соломкой

Морковь – это одна из «рабочих лошадок» нашей кухни. Вместе с луком они представляют пару самых распространенных ингредиентов в рецептах, входящих в состав наших будничных обеденных салатов и тушеных блюд. Практически каждый рецепт с морковью начинается одинаково: ее нужно очистить и нарезать кусочками.

Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Вот эти самые кусочки и можно представить в разных видах, таких как:

  • соломка – кусочки длиной со спичечный коробок и шириной в 2-3 мм;
  • палочки – 5 см в длину и 6 мм в толщину;
  • крупные палочки – длиной в 5-7 см и до 12 мм толщиной;
  • крошечные кубики – нарезаются из соломки и имеют размеры 3х3х3 мм;
  • мелкие кубики – нарезаются из палочек и имеют размеры 6х6х6 мм;
  • средние кубики – нарезаются из крупных палочек и имеют размеры 12х12х12 мм;
  • большие кубики – имеют размеры 18х18х18 мм.

Если мы готовим для себя и особо не переживаем о внешнем виде блюда, то оранжевый корнеплод можно просто натереть, используя для этого терку или овощерезку. Когда же нужных приспособлений нет, но есть желание сделать упор на красоте блюда, приходится оттачивать свое кулинарное мастерство, нарезая морковь вручную. А здесь уже необходимы должная сноровка и знания нюансов.

Итак, рассмотрим пошаговый процесс преобразования моркови в соломку:

  1. Выбираем нож. Режущий инструмент должен быть тщательно заточенным и иметь негнущуюся рабочую часть.Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?
  2. Теперь выбираем корнеплоды удобного размера, желательно цилиндрической формы, и промываем их.

    Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

  3. Чистим морковь. Сначала счищаем внешний слой, а затем обрезаем кончики и основание.Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?
  4. Подготовленную морковь делим на части не менее 5 см в длину.Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?
  5. Срезаем закругленность с одной из сторон и кладем морковь на этот срез, тем самым добиваемся ее устойчивости.Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?
  6. Нарезаем морковь пластинами толщиной в 2-3 мм.

    Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

  7. Пластины складываем в стопку.Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?
  8. Шинкуем стопку морковных пластин соломкой шириной в 2-3 мм.

Результатом наших стараний станет морковная соломка нужной длины, толщины и даже своеобразной красоты. Однако форма моркови, представленной в блюде или в качестве украшения при сервировке стола, не ограничивается только соломкой. Далее рассмотрим различные способы ее нарезки.

Подготавливаем морковь для обжаривания:

  1. Готовим морковь: отбираем, промываем, чистим и обрезаем кончики.
  2. Нарезаем корнеплод поперек овальными пластинами толщиной в 2-3 мм, при этом нож держим под углом к центральной оси моркови.
  3. Пластинки выкладываем друг на друга и шинкуем их соломкой шириной в 2-3 мм для последующей пассеровки.

Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Нарезаем овощ к тушению

Для тушения больше подходят средние и большие по размеру кубики:

  1. Подготовленный корнеплод разделим на 2-3 части, перерезав его поперек.
  2. Берем одну часть и срезаем с одной стороны закругленность.
  3. Кладем морковь срезом к доске и делаем продольные разрезы. Их количество зависит от требуемого размера кубиков.
  4. Поперечными разрезами делаем кубики необходимого размера.

Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Морковь по-корейски

Сегодня довольно популярен салат из моркови, пришедший к нам из Советского Союза и придуманный корейцами. В основе блюда лежит тонкая длинная соломка, а рецептура его очень разнообразна. Кстати, такой вид нарезки в европейских странах называют жюльеном.

Для приготовления блюда можно использовать описанные выше способы шинковки моркови соломкой, но лучше всего взять овощерезку или специальную терку. В отдельных случаях хозяйки используют для этих целей овощечистки: снимают приспособлением тонкие длинные ленты, складывают их друг на друга и шинкуют.

Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Фигурная нарезка для сервировки стола

Карвинг – художественное изготовление фигур из овощей и фруктов. Это искусство, родившееся в Юго-Восточной Азии, в наши дни приобрело актуальность по всему миру. Любая хозяйка стремится для торжественного стола не только приготовить что-либо вкусное, но и с изыском украсить яства. Для этого зачастую достаточно обычного острозаточенного ножа, но есть и специальные приспособления.

Изготовим, например, звездочки из моркови для украшения холодных блюд:

  1. Подготовим морковь: промоем, очистим, обрежем хвостики.
  2. Нарежем из корнеплода заготовки для дальнейшего удобства.
  3. Делаем карбование — продольные выемки по всей длине окружности, например, клиновидной формы.
  4. Нарезаем поперек карбованные заготовки из моркови тонкими пластинками.

Как нарезать морковь соломкой, чтобы было красиво?

Интересные новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!

Ознакомьтесь с этим: