Из чего делают виски?

Виски – благородный, ароматный, крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой с последующей выдержкой в дубовых бочках. Спор о том, кто первым изготовил виски, идет между шотландцами и ирландцами вот уже несколько веков. И хотя первое письменное упоминание о напитке датируется 1494 годом и принадлежит шотландским монахам, ирландцы считают, что 1000 лет назад виски был придуман их народом, а уже впоследствии завезен в Шотландию, где использовался как лекарство. А в чем секрет успеха этого напитка? Из чего делают виски?

Как и из чего делают виски?

Из чего делают виски?

Виски изготавливают из воды, дрожжей и зерновых культур. Используемая вода считается самым важным фактором в получении хорошего виски. Она должна быть чистой, прозрачной и свободной отпримесей. Даже в наше время в Шотландии в процессе изготовления вискииспользуют родниковую воду. Нужно отметить, что шотландский виски имеет более тонкий вкус, и это обусловлено особенными свойствами местных вод. Также процесс изготовления вискизависит от его типа:

  • в основе солодового виски лежит ячмень;
  • зерновой виски делают на пшенице, овсе или ржи с обязательным добавлением солодового ячменя;
  • смешанный виски представляет собой смесь солодового и зернового напитка;
  • кукурузный виски – это бурбон.

Из чего делают солодовый виски?

Производство солодового виски разбито на четыре разных стадии:

  • изготовление ячменного солода (проращивание ячменя, сушка дымом);
  • смешивание с горячей водой измельченного шрота и получение сладкого сусла;
  • добавление дрожжей в сусло – брожение;
  • подогрев сусла и двойной перегон в медных кубах с последующим разбавлением напитка водой до нужной крепости и заливкой в дубовые бочки для старения.

Процесс выдержки (старения) должен составлять не менее трех лет, а иначе по законам Шотландии напиток не имеет права называться виски. Выдержка варьируется производителем,а у отдельных элитных сортов может достигать 50 лет.

Как изготавливают зерновой виски?

Из чего делают виски?

Зерновой виски имеет несколько ключевых отличий.Он представляет собой смесь ячменного солода и других зерновых культур, а при его изготовлении проводится лишь один перегон.

Как и солодовый, зерновой виски стареет в деревянных бочках не менеетрех лет и за это время приобретает отличительный золотистый цвет и более мягкий аромат и вкус. По этой причине зерновой виски в основном используется при изготовлении смешанного напитка, а несколько сортов выпускаются как единый.

Из чего делают смешанный виски?

Первый смешанный виски изготовил Эндрю Ашер в 60-х годах 19 столетия в Эдинбурге. Смешивание виски – это настоящее искусство. Секретные рецепты разрабатываются и бережно хранятся производителями,а также передаются из поколения в поколение.

Смесь содержит от 15 до 50 одиночных виски. Целью смешивания является получение напитка, впитавшего в себя лучшие качества солодового виски, обладающего ярко выраженным ароматом и вкусом, и более мягкогозернового напитка.Однако виски из разных винокурен имеют собственные характерные черты и не всегда удачно смешиваются с другими. Выдержкунапитка указывают по возрасту младшего виски в смеси.

Что входит в состав кукурузного виски?

Кукурузный виски производят в США, где он признан национальным напитком. Процесс его изготовления отличается от шотландского и ирландского виски использованием кукурузы вместо ячменя, пшеницы, ржи или овса, а также проведением старения в бочках из дуба, обожженных изнутри, что придает напитку особенный аромат и вкус.

Как выбрать виски?

Выбор виски — сложное занятие. Новичку трудно разобраться сразу в запутанных вкусах напитка. Попробуем это сделать вместе и рассмотрим известные маркивиски. А отзывы пользователей нам помогут в этом.

Виски Джек Дэниэлс: отзывы

Из чего делают виски?

Этот виски относится к элитному алкоголю американского происхождения. Он создан на основе кукурузы, ржи и ячменя. Согласно отзывам истинных ценителей,виски Джек Дэниэлсимеет неповторимый мягкий вкус и аромат, что обусловлено фильтрацией напитка на древесном угле.

Терпкий, слегка сладкий вкус, немного маслянистый и тягучий. Напиток, который уравнивает всех: мужчин и женщин, богатых и бедных, топ менеджеров и простых клерков.

Виски Джемисон: отзывы

Виски Джемисон удерживает лидирующие позиции по продажам среди известных всему миру брендов. Тройная дистилляция и преобладающий мягкий вкус с травяной легкостью в послевкусиивыводят его на позицию самого известного виски Ирландии. Многие оставляют отзывы о том, что этот виски имеет мягкийаромат, слегка отдающий фруктами и карамелью.

Виски Балантайс: отзывы

Известный на весь мир шотландский виски. Представитель классических выдержанных купажированных виски. Сделав первый глоток, понимаешь, насколько этот напиток хорош. Его вкус насыщен фруктовой сладостью с легким оттенком ванили и прекрасным послевкусием.

Как правильно пить виски?

Разобравшись с тем,из чего и как делают виски, необходимо освоить культуру его употребления, а также понять философию вкушения этого благородного напитка.

Вот некоторые советы по употреблению виски:

  • бутылку виски нужно слегка охладить, тем самым будет притуплен вкус спиртов и выведен в авангард весь букет ароматов;
  • обязателен бокал или стакан с толстым дном;
  • напиток не терпит никаких украшений из фруктов и прочих трубочек.

Виски очень серьезен и предназначен для таких же людей. Слегка всколыхнув бутылку, плесните толику напитка в бокал. В качестве закуски можно использовать виноградную гроздь, ломтик дыни, кусочек яблока, персик или абрикос.

Специалисты рекомендуют знакомство начинать с шотландского виски. Условно оно может быть разбито на такие этапы:

  • «любование», оценка цветовой гаммы напитка;
  • вкушение ароматов, скрытых в хитрых рецептах изготовителей;
  • смакование, задержка напитка во рту с целью раскрытия глубины вкусового букета;
  • глоток, цель которого — раскрытие послевкусия напитка.