Торт графские развалины со сметаной. Как приготовить торт графские развалины: видео

Этот оригинальный и вкусный торт делают из теста, которое похоже на бисквитное и украшают натуральным растопленным шоколадом. Блюдо достаточно просто приготовить, и оно придется по вкусу любому сладкоежке.

Торт графские развалины бисквитный со сгущенкой

 

Торт графские развалины со сметаной. Как приготовить торт графские развалины: видео

Состав:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Мука — 3 ст.
  3. Сгущенное молоко — 380 г
  4. Сахар – 1 ст.
  5. Пищевая сода – 1 ч.л.
  6. Какао порошок – 3 ст.л.
  7. Ванилин – 1 пакетик
  8. Соль — щепотка

Для крема:

  1. Жирная (30 процентов) сметана – 800 г
  2. Сахарная пудра – 1, 5 ст.
  3. Молочный шоколад – 200 г
  4. Консервированные ананасы кусочками – 1 банка

Приготовление:

  • Для выпекания коржей духовка должна быть разогрета примерно до 180 градусов. Отделите тщательно желтки от белков. Разотрите желтки с половиной сахара добела, добавьте в них сгущенное молоко, ванилин, соль,  муку и соду, все  хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белки со 2-ой половиной сахара до образования плотной  пены,  добавьте полученную смесь к тесту и перемешайте. Тесто разделите на 2 части, в одну половинку добавьте порошок какао, все хорошо размешайте.
  • Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте мелкими толчеными сухариками,  выпекайте  темный и светлый коржи примерно  20 мин до полной готовности. Выньте готовые коржи из духовки и хорошо остудите. Светлый  разрежьте на 2 части по горизонтали, более темный — кубиками примерно 3 на 3 см.
  • Приготовьте крем. Для этого  взбейте сметану миксером, постепенно добавляя туда сахарную пудру, пока полученная смесь не увеличится в объеме примерно вдвое. Слейте сок  из баночки с ананасами и переложите их в большую миску.
  • Соберите торт: половинки светлого коржа смазывайте кремом и кладите один на др.; каждый кусок темного коржа обмакните в крем и выкладывайте  горкой на верхний светлый, и так  в несколько слоев, перемежая  их кусочками  ананаса.
  • Растопите плитки шоколада на водяной бане. Полученной  глазурью полейте торт сверху.

Торт графские развалины из безе

В этом рецепте используются 2 крема: белковый и из вареной сгущенки. Безе – сложный в приготовлении продукт для тех, кто  пытается его сделать впервые. В технологии приготовления безе четки нормы продуктов – на 1 яйцо весом 65-75 г берут 50 г сахара. Существуют некоторые тонкости: сахар необходим обычный, а не сахарная пудра. Белки от желтков отделяют аккуратно, чтобы не смешать. Посуда  должна быть сухой, чтобы влага не поменяла консистенцию белкового крема.

Торт графские развалины со сметаной. Как приготовить торт графские развалины: видео

Состав:

  1. Сахар — 2 ст.
  2. Мука -1 ст.
  3. Пищевая сода — 1 ч. л.
  4. Яйца – 5 шт.
  5. Белки – 5 шт.
  6. Размягченное сливочное масло — 200 г
  7. Сахарная пудра — ½ ст.
  8. Сгущенка – ½ ст.
  9. Концентрированное молоко — ½ ст.
  10. Грецкие орехи — ½ ст.
  11. Черный шоколад — 50 г
  12. Соль

Приготовление:

  • Бисквит. Смешайте 1 ст. сахара, яйца, гашеную соду и уксус  с мукой и взбейте с помощью миксера. Дно формы застелите пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте при 200 градусах 30 мин.
  • Безе. 3 белка взбейте с 1 ст. сахара до тех пор, пока не образуется пена. На  противне расстелите пергаментную бумагу без жира и выкладывайте ложкой круглые безе. Выпекайте в духовке примерно при 100 градусах 1 ч.
  • Белковый крем. 2 белка взбейте в пену, добавьте сахарную пудру и  орехи. Аккуратно перемешайте еще раз.
  • Крем из сгущенного молока. Взбейте размягченное масло с вареной сгущенкой до однородно массы. Влейте концентрированное молоко и взбейте.
  • Самый ответственный момент — сформировать торт. Коржи разрежьте на 2 плоских части, выложите на блюдо 1 корж. Промажьте кремом из сгущенки и накройте 2-ым коржом. Снова крем. Каждое безе обмакните в белковый крем и разложите на поверхности коржа. Продолжайте выкладывать безе, придавая торту вид конуса. Полейте сверху  шоколадом. Готовый торт украсьте орехами. Торт должен застыть. 

Как приготовить торт графские развалины: видео

Графские развалины — вкусный домашний торт . Рецептов приготовления много, можно выбрать на любой вкус. Стандартными составляющими считаются бисквитные коржи и шоколадная заливка – остальные ингредиенты можно включать по желанию.

Читайте также:

  •  Украшение тортов в домашних условиях
  • Торты из мастики: мастер класс. Украшение тортов мастикой

Похожие новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!