Кедровые орехи: польза, употребление, рецепты

Кедровые орехи — это настоящий кладезь ценных веществ. В них содержится в десятки раз больше витаминов, чем в каких-либо других орехах и также в два раза больше минеральных веществ.
Хотя орешками их и прозвали хозяйки, в строго научном смысле орехами они не являются. Это семена нескольких видов сосен. В России, например, кедровыми орехами называют ядра Сибирской кедровой сосны и сосны, растущей на Урале. Орехи еще привозят с Ближнего Востока.

Кедровые орехи: польза, употребление, рецепты

-->

Состав и полезные свойства кедровых орехов

  • Жиры.
    Ядра кедровых орехов, как впрочем, и все орехи, содержат достаточно много — до 70% жиров. По жирности и калорийности, таким образом, превосходят коровьи сливки, мясо, яйца почти в 2 раза, однако не содержат холестерин, а комплекс ненасыщенных жирных кислот легко усваивается организмом и способствует регулированию уровня холестерина в крови. Кроме того кедровые орехи — ценный источник жирорасщепляющих витаминов Е и F.
  • Белки.
    Содержат до 40% легко усваиваемых белков. В белке кедрового ореха большое содержание аминокислот (аргинина), важных для развития растущего организма. Поэтому эти орехи очень полезны для детей, подростков, беременных женщин.
  • Витамины, минералы и микроэлементы
    Кедровые орехи содержат в десятки раз больше различных микроэлементов и витаминов, чем другие орехи, поэтому их используют в медицине для лечебных целей. Высоко содержание в них витаминов группы В, витамина, А, Е и К.
  • Содержат кальций (полезный для костей), магний, фосфор и железо (которые обеспечивают организм энергией и помогают противостоять стрессу, способствуют образованию красных кровяных телец), марганец (для роста клеток), калий, цинк.

Калорийность кедровых орехов

Энергетическая ценность 100 грамм кедровых орехов 875 ккал 3657 кДж.
Это питательная, полезная и вкусная еда. Кроме того, их удобно брать с собой, они дают энергию на целый день и способствуют активной работе мозга. Они еще использовались в Древнем Риме, легионеры брали эти маленькие орешки в походы, в специальных мешочках, чтобы подкрепиться ими на привале.

О пользе кедровых орехов

Кедровые орешки едят очищенными. Дневная норма для взрослого человека не более 40 грамм.
Горсточка орехов кедра ежедневно значительно повысит иммунитет организма, увеличит долголетие. Они полезны для сосудов и работы мозговой деятельности. Как уже упоминалось, защищают от стрессов и укрепляют нервную систему. Обладают успокаивающим, ранозаживляющим и бактерицидным эффектом, содержат регенерирующие вещества.
Воздух кедровых лесов (как и продукты из кедра), насыщен фитонцидами, практически стерилен и защищает человека от многих инфекций.

Применение и рецепты

Кедровые орехи: польза, употребление, рецепты